안녕하세요!
겨울간식으로 고구마를 많이 먹고 있는데요!
고구마를 에어프라이기로 구워먹기도 하고 찜기에 쪄먹기도 하는데 이것도 지겨울때가 있어서 이번에는 고구마말랭이를 만들어보았어요.
예전에 식품건조기가 없을때는 그냥 고구마를 찜기에 찐후에 자연건조를 해서 말려먹었었는데요.
지금은 식품건조기가 있으니까 편하게 만들어 먹을 수 있어요
고구마말랭이만드는 과정은 어렵지 않아서 쉽게 따라 할 수 있으니까요 천천히 따라해 보세요!
먼저, 메인재료가 있어야겠죠?
고구마를 준비합니다.
고구마는 호박고구마, 밤고구마 또 다른 종의 고구마가 많잖아요~
저희집엔 밤고구마가 있어서 밤고구마말랭이를 만들거에요.
고구마를 깨끗히 닦아준뒤, 껍질을 벗겨주지만,
저는 평상시에도 고구마 껍질에 영양분이 많아서 고구마 껍질 벗기는건 패쓰~~상처난 부분만 다듬어 줬어요.
고구마두께는 조금 두툼할정도로 채썰듯이 썰어줘요.
양이 어마어마 하죠?
두고두고 먹으려고 좀 많이 했어요.
이렇게 고구마를 10분정도 쪄준뒤 가스불을 끄고 5분정도 뚜껑을 열지 않고 방치해 줍니다.
너무 오래 찌면 부러지니까요 약간 익을정도만 쪄준다고 생각하면 될것같아요.
김이 모락모락 뿌연게 보이시나요?
고구마를 쪄준다음에 바로 건조기에 넣지 않고 식혀줘야해요.
선풍기로 식혀주기도 하지만, 밖에 날씨가 영하여서 테라스에 15분정도 식혀줬어요.
전날에 눈이 와서 테라스에 눈이 소복히 쌓여있네요.
눈은 언제 보아도 예쁘고 마음이 편안해지는것 같아요.
테스라에서 식힌 고구마를 식품건조기 트레이에 잘 올려놓아요.
고구마가 식품건조기트레이 5단에 다 들어갈줄 알았는데 트레이 3단 밖에 안나왔네요.
트레이를 식품건조기 본체 위에 올려놓고 온도는 65℃ , 6시간을 설정해줘요.
온도는 40℃~70℃ 시간은 5시간~12시간 이렇게도 한다고 하는데 온도와 시간은 중간 중간 살펴보면서 맞춰주면 좋을듯 해요.
제가 사용한 식품건조기 제품은 리큅식품건조기 LEQUIP LD-918T5 인데요.
도라지건조할때 필요해서 예전에 구입했는데 과일도 말리고 여러가지로 편하고 좋아요.
(트레이는 총 5단으로 구성되어있음, 내돈내산 O, 홍보X,광고X)
짜잔~~
6시간동안 말린 고구마말랭이에요.
6시간 말리는 중간 증간에 트레이를 위,아래,중간을 바꿔주면서 말려줬어요.
식품건조기로 고구마말랭이 성공!
손으로 구부려보니 잘 구부려지네요. 이거 입으로 들어가니 쫀득쫀득한 고구마말랭이가 계속 들어가서 금방 먹겠어요.
간식으로 먹기 딱 좋게 고구마말랭이만들기 성공했어요!
간식으로 두고 두고 놓고 먹으려고 지퍼팩에 담아서 소분해줘요.
날짜와 이름도 적은 고구마말랭이를 냉동실에 보관해서 먹고 싶을때 하나씩 꺼내먹어요.
지금도 포스팅하면서 한개씩 먹고 있는데요.
몇개만 먹어도 포만감이 있어서 간식으로 먹기 최고인것 같아요.
아참,
고구마말랭이만 먹을때는 목이 막힐 수 있으니 꼭 물이나 따듯한 차와 함께 먹어야 더 맛있답니다!
오늘하루도 '부지런하게'
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